admin – Sardegna Gastronomica

Fusilli ai calamari

23 Dicembre 202223 Dicembre 2022admin

Una ricetta classica che vede una variazione nell’utilizzo del viso: non bianco, ma un cannonau che donerà gusto e colore al piatto. [...]

Anguille in umido

29 Settembre 202223 Dicembre 2022admin

INGREDIENTI 1 kg di anguille1 cucchiaio da minestra concentrato di pomodoroOlio EVO qbSale qbUn pezzo di cipollaPeperoncino (facoltativo)½ l di acqua PREPARAZIONE Mettete [...]

Bocconcini di lattume di tonno

27 Settembre 202228 Settembre 2022admin

INGREDIENTI 4 fette di lattume di tonnoFarina per fritturaSale qbOlio per frittura PREPARAZIONE Tagliate il lattume già pulito a fettine dello spessore di [...]

Verza con patate a cassola

28 Febbraio 20226 Maggio 2022admin

INGREDIENTI 1 verza (di medie dimensioni)1 kg di patate1 cucchiaio di passata di pomodoro1 pezzo di cipollaOlio EVO q.bPeperoncino q.b.Sale q.b.Acqua Pulite le [...]

Ravioli sardi con bottarga

12 Giugno 20203 Marzo 2022admin

INGREDIENTI PER 8 PERSONE Per la pasta fresca400 g di farina di semola di grano duro250 g di acqua1 pizzico di sale grosso [...]

Cozze Gratinate

10 Giugno 20203 Marzo 2022admin

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 kg di cozze 3 cucchiai di olio EVO 2 spicchi d’aglioPrezzemolo Peperoncino 3 cucchiai di pane grattugiato1/2 bicchiere [...]

Il Cardinale di Sassari

Il Cardinale di Sassari Print Recipe Nel mio libro “Sardegna in Cucina” (Iacobelli Editore) ho spiegato la differenza tra prodotto tipico e tradizionale [...]

Razza in umido

Razza in umido Print Recipe Porzioni 4 persone Porzioni 4 persone Razza in umido Print Recipe Porzioni 4 persone Porzioni 4 persone Ingredienti [...]

Risotto con zucchine e bottarga

Risotto con zucchine e bottarga Print Recipe Porzioni Tempo di preparazione 4 persone 20 minuti Porzioni Tempo di preparazione 4 persone 20 minuti [...]

Crema Catalana

Crema Catalana Print Recipe Porzioni Tempo di preparazione 4 20 min Porzioni Tempo di preparazione 4 20 min Crema Catalana Print Recipe Porzioni [...]