Paras frittos

Ingredienti:

1kg di farina Manitoba

4 uova

150 gr di strutto (o burro)

100 gr di zucchero

½ litro di latte

75 gr di lievito di birra

La scorza grattugiata di due arance e due limoni

2 bustine di vaniglina

1 flaconcino di essenza di anice

1 bicchierino di acquavite

Olio di semi per frittura

Preparazione:

Sciogliete il lievito in un bicchiere di latte tiepido. Versate nella terrina zucchero, uova, vaniglina, le scorze grattugiate delle arance e dei limoni, l’anice e lo strutto (o il burro) ammorbidito. Impastate il tutto.

Versate il bicchiere di latte con il lievito e, poco per volta, aggiungente la farina, impastando bene. Continuando a impastare, versate il latte restante fino a che non otterrete un composto liscio e leggermente appiccicoso. Lasciatelo riposare per due ore in un luogo tiepido e asciutto.

Passate le due ore, formate delle palline della dimensione di un pugno e lasciatele lievitare ancora per un’ora. Infine, formate un buco al centro delle palline per ottenere delle ciambelle e lasciatele riposare un’altra mezz’ora.

Friggetele in olio di semi e cospargetele di zucchero.

(Visited 2.114 times, 1 visits today)