Su Ghisadu
Porzioni 4 persone
Tempo di preparazione 1 ora circa
Ingredienti
- 1 kg coscia di maiale tagliata a tocchetti, come spezzatino
- 1 piatto Olive confettate
- 1 spicchio Aglio
- 1 ciuffetto Prezzemolo
- Q.b. Peperoncino piccante
- Olio EVO
- 1 cucchiaio Conserva di pomodoro Il tanto di colorare. In Alternativa, dei pelati
- 2 foglie Alloro
- Q.b Sale Grosso giusto un pizzico
- 1 bicchiere Acqua
Recipe Notes
Preparazione:
Fate rosolare la carne con un filo d'olio in un tegame coperto per almeno un quarto d'ora, quindi salate e aggiungete un bicchiere d'acqua. Continuate la cottura sino al completo assorbimento e condite con l'aglio, il prezzemolo, il peperoncino, le olive e l'alloro. Mescolate bene per far insaporire il tutto e aggiungete il concentrato di pomodoro e un altro mezzo bicchiere d'acqua. Lasciate amalgamare.
Servite caldo.