Crema Catalana
Porzioni 4
Tempo di preparazione 20 min
Ingredienti
- 4 tuorli d'uovo biologici
- 1/2 l Latte
- 100 g zucchero
- 25 g Maizena
- 1/4 di scorze di limone
- 1 pizzico Sale
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia O un baccello di vaniglia
- 4 cucchiai da tè zucchero di canna Un cucchiaio per ogni ciotola.
Istruzioni
- Mettete il latte con le scorze di limone sul fuoco, spegnendo la fiamma al primo bollore.
- sbattete i tuorli d'uovo in una ciotola con un pizzico di sale, la maizena e lo zucchero, aggiungendo a poco a poco il late da cui avrete tolto le scorze di limone.
- Rimettete il composto sul fuoco molto e, a fiamma bassa, mescolando costantemente, fate addensare la crema.
- Versate la crema nelle apposite ciotoline in cotto e fatela raffreddare.
- Prima di servire, cospargete con un cucchiaino di zucchero di canna la crema raffreddata e fatelo caramellare con l'apposito cannello.