Ingredienti
Carne d’agnello tagliata a pezzi
Olive confettate o olive verdi in salamoia
Alloro
Sale
Olio
Aglio
Prezzemolo
Peperoncino
Preparazione
Mettete a rosolare la carne dell’agnello con un po’ d’olio in un tegame abbastanza largo. Lasciatelo rosolare a fuoco vivo per un po’ e salate a piacere. Coprite il tegame con un coperchio e lasciate cuocere per una decina di minuti prima di aggiungere le foglie d’alloro, il trito grossolano di aglio, prezzemolo e peperoncino.
Lasciate cuocere per un altro quarto d’ora prima di aggiungere le olive, girando bene il tutto.
La carne sarà pronta quando avrà raggiunto una giusta doratura e si sarà formato un sughino.
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