Spaghetti alle aragostelle

Ingredienti:

Spaghetti

1 aragostella per ogni commensale + una (che userete per insaporire)

Passata di pomodori freschi (in alternativa, in conserva)

Aglio

Olio extravergine di oliva

Peperoncino

prezzemolo

Sale

Preparazione:

Bollite le aragostelle in acqua salata sino a quando non diventeranno rosse (una quindicina di minuti). Scolatele e spaccatele a metà. Una sbucciatela, spolpatela, e fatela rosolare in un po’ d’olio, schiacciando la testa, per insaporire. Aggiungete l’aglio, il peperoncino, i pomodori e fate cuocere il sugo sistemando all’interno le aragostelle.

Cuocete gli spaghetti al dente in acqua salata, fateli saltare nel sugo di aragostella e serviteli subito, caldi e fumanti. Volendo, potete decorare con una lieve spolverata di prezzemolo fresco tritato.

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