Panini all’uva passa
    Porzioni
    12Panini
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    Ingredienti
    Istruzioni
    1. Fate rinvenire l’uva passa in una terrina d’acqua fredda.
    2. Sciogliete il lievito di birra nel latte e lasciatelo riposare per qualche secondo.
    3. Mescolate lo zucchero alle due farine e salate; quindi, formate la tipica fontana e aggiungete il latte con il lievito. Impastate e aggiungere il burro fuso, l’uovo intero e lavorate bene il composto. Aggiungete l’uva passa e, quando l’impasto risulterà liscio e compatto, formate una palla e mettetela a lievitare in una ciottola unta di olio d’oliva per circa tre ore (o più. Badate che la pasta lievitata dovrà raggiungere il doppio della sua attuale dimensione).
    4. A lievitazione avvenuta, trasferite l’impasto in una spianatoia, tagliate dei pezzetti di pasta, formate dei panetti a forma di banana e disponeteli in una teglia rivestita di cartaforno, distanziandoli l’un l’altro, e lasciateli lievitare per un’altra ora. Trascorso questo tempo spennellate i panini con il tuorlo d’uovo mescolato con un po’ di latte.
    5. Infornate a 180° per 30 minuti circa, sino a quando saranno ben dorati.
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