Olive confettate
Preparazione:
Incidete le olive in quattro parti e mettetele a bagno in acqua fredda avendo l’accortezza di cambiarla tutti i giorni. Saranno pronte quando avranno perso il loro tipico sapore amaro.
Versate dell’altra acqua in un tegame, aggiungente i finocchietti selavatici tagliati a pezzi, le foglie d’alloro, salate e mettetela a bollire per una decina di minuti. Spegnete e fate raffreddare per una notte intera.
Scoltate le olive, sistematele nei vasetti di vetro e riempiteli con il decotto ottenuto. Lasciate riposare.