Olive confettate

Buone come antipasto o come aperitivo, le olive confettate sono un ingrediente indispensabile per molte ricette sarde, dalla pasta alle carni in umido passando per il pesce. Di seguito la ricetta:

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Olive confettate
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Preparazione: Incidete le olive in quattro parti e mettetele a bagno in acqua fredda avendo l'accortezza di cambiarla tutti i giorni. Saranno pronte quando avranno perso il loro tipico sapore amaro. Versate dell'altra acqua in un tegame, aggiungente i finocchietti selavatici tagliati a pezzi, le foglie d'alloro, salate e mettetela a bollire per una decina di minuti. Spegnete e fate raffreddare per una notte intera. Scoltate le olive, sistematele nei vasetti di vetro e riempiteli con il decotto ottenuto. Lasciate riposare.
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    Preparazione: Incidete le olive in quattro parti e mettetele a bagno in acqua fredda avendo l'accortezza di cambiarla tutti i giorni. Saranno pronte quando avranno perso il loro tipico sapore amaro. Versate dell'altra acqua in un tegame, aggiungente i finocchietti selavatici tagliati a pezzi, le foglie d'alloro, salate e mettetela a bollire per una decina di minuti. Spegnete e fate raffreddare per una notte intera. Scoltate le olive, sistematele nei vasetti di vetro e riempiteli con il decotto ottenuto. Lasciate riposare.
      Ingredienti
      Porzioni:
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