Crema Catalana

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Porzioni Tempo di preparazione
4 20 min
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Ingredienti
Porzioni:
Istruzioni
  1. Mettete il latte con le scorze di limone sul fuoco, spegnendo la fiamma al primo bollore.
  2. sbattete i tuorli d'uovo in una ciotola con un pizzico di sale, la maizena e lo zucchero, aggiungendo a poco a poco il late da cui avrete tolto le scorze di limone.
  3. Rimettete il composto sul fuoco molto e, a fiamma bassa, mescolando costantemente, fate addensare la crema.
  4. Versate la crema nelle apposite ciotoline in cotto e fatela raffreddare.
  5. Prima di servire, cospargete con un cucchiaino di zucchero di canna la crema raffreddata e fatelo caramellare con l'apposito cannello.
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