Olive confettate
Buone come antipasto o come aperitivo, le olive confettate sono un ingrediente indispensabile per molte ricette sarde, dalla pasta alle carni in umido
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Contorni
Melanzane a piciriella
Dopo averle mondate, tagliate le melanzane in quattro o sei spicchi (a seconda della grandezza). Sistematele in una casseruola, cospargetele con un trito
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Antunna al forno
L’“Antunna” è il nome con cui in Sardegna si indica il Cardoncello. La qualità migliore è quello di “ferula”, una pianta erbacea perenne
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