AuthorGianluca Piredda
Cinghiale con olive
Questa ricetta mi è stata passata dallo Chef Antonello Pilo di Sassari: Ingredienti: Un pezzo di cinghiale Due pugni di olive confettate Un
[...]
Vellutata di ceci con antunna
INGREDIENTI: 400 g di ceci Olio EVO Sale grosso 1 pezzo di cipolla Pepe Antunna Prezzemolo Aglio Peperoncino PREPARAZIONE: Dopo aver messo i
[...]
Gallette sarde (Gallettas)
INGREDIENTI: 1 kg di farina 00 250 g di strutto 1 buccia di limone grattugiata 4 uova 350 g di zucchero Mezzo bicchiere
[...]
Pasta al sugo di Antunna
INGREDIENTI: Pasta corta Passata di pomodoro 1 spicchio d’aglio Prezzemolo Peperoncino Olio EVO Sale Antunna appena raccolta Parmigiano PREPARAZIONE: Lavate bene l’antunna e
[...]
Melanzane a piciriella
Dopo averle mondate, tagliate le melanzane in quattro o sei spicchi (a seconda della grandezza). Sistematele in una casseruola, cospargetele con un trito
[...]
Sardine impanate
Tagliate le teste e le code delle sardine e spinarle sotto l’acqua corrente, lavandole bene. Sbattete le uova con il sale e immergetevi
[...]
Frittelline di zucchina
Grattugiate le zucchine e mettetele da parte. In una terrina sbattete con una forchetta le uova con lo zucchero sino a quando il
[...]
Calamari freschi arrosto
Preparate un intingolo con olio, un trito di aglio e prezzemolo e sale. Lavate bene i calamari, spellateli e metteteli a marinare per
[...]