Questa ricetta mi è stata passata dallo Chef Antonello Pilo di Sassari: Ingredienti: Un pezzo di cinghialeDue pugni di olive confettateUn sedanoUn paio
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INGREDIENTI: Pasta corta Passata di pomodoro 1 spicchio d’aglio Prezzemolo Peperoncino Olio EVO Sale Antunna appena raccolta Parmigiano PREPARAZIONE: Lavate bene l’antunna e
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Dopo averle mondate, tagliate le melanzane in quattro o sei spicchi (a seconda della grandezza). Sistematele in una casseruola, cospargetele con un trito
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