Nella cucina popolare, quella povera soprattutto di derivazione contadina o ortolana, i piatti di recupero erano all’ordine del giorno. Non si buttava niente, e quando avanzava qualcosa, soprattutto se le quantità non erano sufficienti per sfamare l’intera famiglia, i piatti venivano arricchiti con ciò che si aveva, soprattutto pane o pasta.
oggi vi presentiamo un piatto della tradizione ortolana sassarese. Per realizzarla serve:
INGREDIENTI:
carciofi alla sassarese (avanzati da pranzo o dalla cena prima)
pane (meglio un pane secco, a pasta grossa)
PREPARAZIONE:
togliete dal frigo ciò che è rimasto dei vostri carciofi alla sassarese. Per la ricetta, cliccate qui.
Metteteli in una casseruola e unite il pane che avrete tagliato a pezzi. Accendete il fuoco e fate scaldare a piacere. Il piatto sarà pronto quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati tra loro.