Cozze Gratinate

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 kg di cozze
3 cucchiai di olio EVO
2 spicchi d’aglio
Prezzemolo
Peperoncino
3 cucchiai di pane grattugiato
1/2 bicchiere di vino bianco
1 mestolo di sugo di pomodoro

dopo averle lavate in acqua corrente, fate aprire le cozze in padella con un filo d’olio d’oliva extravergine. Quindi, dividete in due i gusci, eliminando la parte vuota.

fate rosolare leggermente trito di aglio, prezzemolo e peperoncino e unitevi il vino. lasciate sfumare e aggiungete un mestolo di sugo di pomodoro, quindi versate a pioggia il pane grattugiato. Mescolate bene per formare un composto che non dovrà risultare troppo sodo.

aiutandovi con una tasca da pasticcere, coprite le cozze con l’impasto ottenuto e lasciate gratinare in un forno caldo a 180° per alcuni minuti. Servite caldo.

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