Sardine impanate

Tagliate le teste e le code delle sardine e spinarle sotto l’acqua corrente, lavandole bene.
Sbattete le uova con il sale e immergetevi le sardine per poi impanarle una alla volta, passandole nel pane grattugiato.
Fate scaldare scaldare l’olio a 175° circa e fatele friggere sino a quando saranno ben dorate. Una volta tolte dall’olio, fatele asciugare su carta assorbente e servitele ancora calde.

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