Carciofi con bottarga

Ingredienti:
Carciofi spinosi (sardi)
Bottarga di muggine non grattata
Olio EVO

Preparazione:
Mondate i carciofi, liberandoli dalle foglie più dure; spuntateli e tagliateli a fette sottili. Perché non si ossidino, è consigliabile di immergerli per qualche momento in acqua e limone. Quindi, sistemateli in un’antipastiera, cospargeteli d’olio e disponete sopra ogni fetta, una fettina di bottarga

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