Favette a ribisari (fave alla sassarese)

Ingredienti:

Favette fresche novelle
Sale grosso
Olio EVO
Aglio
Prezzemolo
Peperoncino

Preparazione:

Sgranate le favette, sciacquatele e mettetele a bollire in acqua salata. Scolatele quando la pellicina risulterà morbida e aggrinzita e versatele in una insalatiera. Aggiungete un trito di aglio, prezzemolo e peperoncino, conditele con un filo d’olio, girate il tutto, copritele e lasciatele riposare per far amalgamare bene i sapori.

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