Limoncino di Sardegna

Ingredienti:

La buccia di 5 limoni biologici
½ litro di alcool a 90°
½ litro di acqua
½ kg di zucchero

Preparazione:

Lavate con molta cura i limoni biologici e asciugateli bene. Quindi, tagliate le scorze evitando la parte bianca.
Mette le scorze dentro un bottiglione (o un recipiente) di vetro scuro e copritele con l’alcool. Chiudete bene il tutto (la bottiglia con un tappo, il recipiente con un coperchio e, eventualmente, con una pellicola) affinché l’alcool non evapori.
Lasciate le scorze in infusione per 30 giorni.
Trascorsi i 30 giorni, colate l’infuso dentro un altro contenitore.
Fate bollire l’acqua con lo zucchero per realizzare uno sciroppo. Lasciatelo raffreddare e aggiungetelo all’infuso, mescolando bene.
Imbottigliate filtrando il tutto con una garza per alimenti.
Si consiglia di conservare questo liquore in freezer: va bevuto molto freddo. Se lo avrete realizzato bene, non ghiaccerà.

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