Liquore di miele

Ingredienti:

600 g di Miele Amaro di corbezzolo
1 litro di alcool a 90°
La scorza di un limone
La scorza di un arancio
4 dl di acqua

Preparazione:

Lavate con molta cura il limone e l’arancio – assicurandovi che siano entrambi biologici – e asciugatele bene. Quindi, tagliate le scorze evitando la parte bianca degli agrumi.
Mettete le scorze un dentro un bottiglione (o un recipiente) di vetro scuro e copritele con il litro di alcool. Chiudete bene il tutto (la bottiglia con un tappo, il recipiente con un coperchio e, eventualmente, con una pellicola) affinché l’alcool non evapori. Lasciate il tutto in infusione per una quindicina di giorni.
Trascorsi i 15 giorni colate l’infuso dentro un altro contenitore, filtrandolo per eliminare le scorze.
Fate bollire l’acqua con il miele per realizzare uno sciroppo. Lasciatelo raffreddare e aggiungetelo all’infuso, mescolando bene.
Imbottigliate filtrando il tutto con una garza per alimenti.

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