Torrone sardo

Ingredienti:

500 gr di miele
500 di mandorle
2 albumi
Ostie

Preparazione:

Spellate le mandorle in acqua calda, tostatele, tritatele e mettetele da parte.
Dopo aver montato gli albumi a neve ferma e aver sciolto il miele a bagnomaria, uniteli insieme in una pentola e lavorateli a fiamma moderata per una cinquantina di minuti, adoperando un cucchiaio di legno.
Quindi, aggiungete le mandorle, continuando a mescolare finché il composto non si stacca dalle pareti della pentola. Rivestite una forma con le ostie e versatevi il composto.
Lasciate che questo si raffreddi e solidifichi.

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