Tonno all’algherese

Ingredienti:

Un trancio di tonno
Una carota
Una cipolla
Una costa di sedano
Una manciata di olive nere
2 foglie d’alloro
Un bicchiere di vino bianco (vermentino)
Olio EVO
Sale

Preparazione:

Preparate un trito con la carota, il sedano e la cipolla e fatelo rosolare con un filo d’olio e le foglie di alloro. Una volta appassito, unitevi il trancio del tonno e lasciatelo rosolare girandolo di tanto in tanto. Lasciatelo cuocere per 5 minuti a fuoco basso, sfumatelo con il vino bianco, aggiungente le olive, salate leggermente e impiattate.

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