Coratella di Porcetto

Ingredienti:

Coratella di porcetto
Aglio
Prezzemolo
Peperoncino
Un bicchiere di vino bianco
Sale qb
Olio EVO

 

Preparazione:

preparate la coratella tagliando il cuore, il fegato ed eliminate il polmone.
Tagliate la carne a tocchetti e mettetela a soffriggere in olio caldo. Quando sarà rosolata conditela con trito di aglio, prezzemolo e peperoncino, salate e aggiungete il vino bianco.
Lasciate evaporare e cuocere per circa una mezzoretta.

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