Pistoccheddus

Ingredienti:

1 kg di Farina

100 g Strutto

12 Uova

600 g di Zucchero a velo

Diavolini argentati
Preparazione:

Spaccate le uova in una ciotola lavorandone insieme cinque intere e sette tuorli con la farina e lo strutto. Amalgamate il tutto sino a ottenere un composto liscio e compatto.
Con il composto ottenuto ricavate dei piccoli bastoncini grossi circa come un mignolo. Praticategli dei tagli con delle forbici o un coltellino affilato, per dargli la tipica forma irregolare dei pistoccheddus.
Posizionateli in una teglia e infornateli a 180° per una ventina di minuti. A cottura avvenuta, lasciateli raffreddare.
Montate a neve gli albumi rimasti, versando a poco a poco lo zucchero a velo per ottenere la glassa. Il composto deve risultare sodo e compatto e non liquido.
Rivestite i pistoccheddus che avete lasciato raffreddare e decorateli ulteriormente con dei diavolini argentati.

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