Agnello con olive

Ingredienti

Carne d’agnello tagliata a pezzi

Olive confettate o olive verdi in salamoia

Alloro

Sale

Olio

Aglio

Prezzemolo

Peperoncino

Preparazione

Mettete a rosolare la carne dell’agnello con un po’ d’olio in un tegame abbastanza largo. Lasciatelo rosolare a fuoco vivo per un po’ e salate a piacere. Coprite il tegame con un coperchio e lasciate cuocere per una decina di minuti prima di aggiungere le foglie d’alloro, il trito grossolano di aglio, prezzemolo e peperoncino.

Lasciate cuocere per un altro quarto d’ora prima di aggiungere le olive, girando bene il tutto.

La carne sarà pronta quando avrà raggiunto una giusta doratura e si sarà formato un sughino.

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