Carciofi con patate alla Sassarese

Ingredienti

6 carciofi

4 patate

Sale grosso

Aglio

Prezzemolo

Peperoncino

Olio extra vergine d’oliva

Acqua

Preparazione

DSCN6153Preparate i carciofi privandoli dei gambi, delle prime foglie dure e spuntateli. Tagliateli a metà e, con un coltellino affilato, togliete la peluria interna.

Sistemateli in una casseruola, assicurandovi che l’incavo sia rivolto verso l’alto. Cospargeteli di un trito grossolano di aglio, prezzemolo e peperoncino.

Pelate le patate e ricavatene delle fette grosse. Aggiungete un altro po’ del trito di aglio, prezzemolo e peperoncino.

Cospargete il tutto con olio abbondante, salate e aggiungete acqua sino a coprire i carciofi.

Cuocete senza mescolare. Lasciate consumare l’acqua. La cottura sarà ultimata quando le patate risulteranno morbide, badando a non farle diventare una poltiglia.DSCN6152

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