Antunna al forno

L’“Antunna” è il nome con cui in Sardegna si indica il Cardoncello. La qualità migliore è quello di “ferula”, una pianta erbacea perenne della famiglia Apiaceae molto comune nel bacino del Mediterraneo. È delizioso cucinato al forno.

Ingredienti

Funghi “Antunna” (Cardoncelli)

Olio extravergine d’oliva

Sale q.b.

Prezzemolo

Aglio

Peperoncino

Preparazione

Lavate delicatamente i funghi, eliminando bene la terra, quindi asciugateli (basta capovolgerli per qualche minuto).

Sistemateli in una teglia da forno tenendo il gambo in alto; conditeli con il sale e con un abbondante trito di prezzemolo, aglio e peperoncino. Quindi, cospargeteli di olio d’oliva.

Infornate a 180° per una ventina di minuti.

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