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  • Zuppa gallurese

  • Ricetta di recupero: pane con carciofi alla sassarese

  • Fusilli ai calamari

  • Anguille in umido

  • Bocconcini di lattume di tonno

Zuppa gallurese
Ricetta di recupero: pane con carciofi alla sassarese

Piatti Unici

Zuppa gallurese

21 Marzo 202321 Marzo 2023admin
INGREDIENTI: 2 corone di pane di Tempio Pausania (pane di trigu ruiu)2 pezzi di costata di manzo1 pezzo di polpa di manzo1 pezzo [...]

Ricetta di recupero: pane con carciofi alla sassarese

28 Febbraio 202328 Febbraio 2023admin
Nella cucina popolare, quella povera soprattutto di derivazione contadina o ortolana, i piatti di recupero erano all’ordine del giorno. Non si buttava niente, e quando avanzava qualcosa, soprattutto se le quantità non erano sufficienti per sfamare l’intera famiglia, i piatti venivano arricchiti con ciò che si aveva, soprattutto pane o pasta. oggi vi presentiamo un piatto della tradizione ortolana sassarese. [...]

Anguille in umido

29 Settembre 202223 Dicembre 2022admin
INGREDIENTI 1 kg di anguille1 cucchiaio da minestra concentrato di pomodoroOlio EVO qbSale qbUn pezzo di cipollaPeperoncino (facoltativo)½ l di acqua PREPARAZIONE Mettete [...]

Ultime ricette

Zuppa gallurese

21 Marzo 202321 Marzo 2023admin
INGREDIENTI: 2 corone di pane di Tempio Pausania (pane di trigu ruiu)2 pezzi di costata di manzo1 pezzo di polpa di manzo1 pezzo [...]

Ricetta di recupero: pane con carciofi alla sassarese

28 Febbraio 202328 Febbraio 2023

Fusilli ai calamari

23 Dicembre 20226 Marzo 2023

Anguille in umido

29 Settembre 202223 Dicembre 2022

Bocconcini di lattume di tonno

27 Settembre 202228 Settembre 2022

Primi Piatti

Fusilli ai calamari

23 Dicembre 20226 Marzo 2023admin
Una ricetta classica che vede una variazione nell’utilizzo del viso: non bianco, ma un cannonau che donerà gusto e colore al piatto. [...]

Ravioli Sardi

25 Aprile 20203 Maggio 2022

Risotto con zucchine e bottarga

29 Gennaio 201921 Aprile 2020

Secondi Piatti

Anguille in umido

29 Settembre 202223 Dicembre 2022admin
INGREDIENTI 1 kg di anguille1 cucchiaio da minestra concentrato di pomodoroOlio EVO qbSale qbUn pezzo di cipollaPeperoncino (facoltativo)½ l di acqua PREPARAZIONE Mettete [...]

Bocconcini di lattume di tonno

27 Settembre 202228 Settembre 2022

Razza in umido

18 Giugno 201921 Aprile 2020

Dolci

Peschine sarde all’Alchermes

3 Marzo 20226 Maggio 2022Gianluca Piredda
INGREDIENTI 500 g di farina 00200 g di zucchero (+ altri 50 g per decorare)100 g di strutto2 uova125 ml di latte1 pizzico [...]

Crema Catalana

28 Novembre 201821 Aprile 2020

Panini all’uva passa

22 Ottobre 201621 Aprile 2020

Gallette sarde (Gallettas)

7 Novembre 20153 Marzo 2022

Liquori

Il Cardinale di Sassari

(Visited 8.906 times, 1 visits today) [...]

Limoncino di Sardegna

18 Gennaio 20153 Marzo 2022

Liquore di miele

17 Gennaio 20153 Marzo 2022

Liquore di mirto

21 Gennaio 201421 Aprile 2020

Sardegna in cucina

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